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什么是云芽茶？
云芽茶，顾名思义就是来自云南的茶。它是一种绿茶，产自云南康县的南诏山。云芽采摘自大茶树的最嫩茶芽，采茶季节一般在4月下旬至6月。它因其新鲜嫩绿的外观，轻爽的口感和富含多种维生素和氨基酸的成分而受到茶客的喜爱。下面介绍云芽茶的制作过程，以及其独特的味道和营养成分。
制作过程
云芽茶的采摘非常讲究，晴朗干燥的早晨是最佳采摘时间。当采摘至半开放的茶花，茶蕾中埋藏的是一份清香和回甘的味道。采摘完毕的茶芽会先进行萎调，即将新揉或揉均匀后的茶叶放置5-8小时，待茶叶含水率降至25-30%。接下来是揉捻，将萎调的茶叶揉捻，把茶叶的成本和表皮破坏并使茶汁释放出来。揉捻后，茶叶的形状会悬垂成团，颜色也会从鲜绿变成暗绿。揉捻完毕后，将茶叶曝晒在阴凉的地方，一直到水份达到适宜水份，这个过程称之为杀青。最后是炒制和精选，将杀青后的茶叶再进行炒制，使其焦香更加明显，茶叶更加干燥。通过经验老道、手感精准，准确地分选出茶叶，即可完成云芽茶的制作过程。
口感和营养成分
云芽茶，在加工过程中恰到好处地控制了每个环节，保留了茶叶的鲜嫩和滋味。它带有一丝丝花香，嫩而不涩，柔和而不失清爽感。在口感上极具嫩后感，口中余香也极为好闻。据化验结果显示，茶中的各种化学活性物质和微量元素十分丰富，其适合长期饮用，并有助于身体健康。常饮云芽茶有助于提神醒脑，消除疲劳。此外，云芽的茶多酚，茶氨酸，维生素等成分单位含量均超过其他茶叶种类，减肥美容，抗氧化等方面的效果显着，深受年轻人的喜爱。
