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什么是古树红茶？
古树红茶(Qi Men Hong Cha)，它是一种采摘于安徽省祁门县的红茶，也是一种国际知名的中国招牌茶之一。由于是由古茶树采摘的茶叶制成，所以通常被称为“古树红茶”。
古树红茶由子母叶组成，色泽如红霞，冲泡后，茶水呈现红褐色，香气独特，滋味醇厚。
古树红茶之所以受到许多茶叶爱好者的钟爱，是因为古树茶树生长周期比较慢，而且经历风吹日晒雨淋，所以古树所采摘的茶叶与普通的茶叶相比，香味更浓郁，味道更加醇厚深沉，因此被誉为红茶中的极品。
古树红茶的品质特点
古树红茶是传统红茶之一，与祁红和正山小种并列为红茶中的三宝。其茶汤红褐如玛瑙，汤色澄亮，透亮度高。经过几次冲泡，茶香浓郁，闻到后让人有一种回南天的香。因为是古茶树采摘的茶叶，因此古树红茶的味道更为醇厚浓郁，而且带着一股独特的花香，这是其他红茶所没有的。
古树红茶所采用的是当地野生茶树，野生茶树寿命怎样，生长环境好坏等各种因素都会影响一棵树所产出的茶叶，并且茶树年限越长，其茶叶价值也就越高。
古树红茶生产工艺复杂，需要熟练工匠的手艺和心思，需经历选材、揉捻、发酵、烘焙等多个工序，将叶片的内部细胞挤压破坏，使得茶汤的苦涩等不良成分释放出来。
如何泡制古树红茶？
古树红茶泡制起来比较简单。首先，取得优质的古树红茶，约为5-10克，然后放入预先热沸的水中，大概泡3-5分钟左右。
古树红茶泡水的温度和时间是关键。由于古树茶叶存放了一段时间，因此其茶津也有所流失，在冲泡时，水温不宜过高，最好在90-95℃之间，泡一两分钟后就可以品尝一下。
另外，如果能够使用清凉的矿泉水，那么可以增加对茶香的感受。如果水中加入一点花菜或蜂蜜等食材，亦可以让茶香更加浓郁。
古树红茶既可以热泡，也可以冷泡，因此它是适合全年饮虫的茶叶之一，无论在饭前饭后，工作、学习闲暇之余都适合品尝，更是一份慰藉生活的好选择。
